Antonella: Lei di professione fa il cantante?  

Franco il cantante: No, sono perito tecnico industriale. Il cantante lo faccio solo come hobby.

Camelia:Perché ha scritto una canzone sul peperone? 

Franco il cantante: Perché anche attraverso la musica volevo far conoscere questo prodotto della mia terra a più persone.

Nicolino: Quanti giorni hai impiegato per scriverla? 

Franco il cantante: Non ho impiegato molto tempo, è stato molto facile e divertente racchiudere in un testo quello che il peperone rappresenta per Senise. 

Leonardo: Con chi l’ha scritta questa canzone? 

Franco il cantante: Io ho scritto le parole e i miei amici, Alfonso e Franco, hanno scritto la musica e insieme ad altri amici siamo il gruppo della “ A Cantiniera”.

Matteo: Perché la canzone ha il titolo “Zafarano” e non Peperone?

Franco il cantante: Perché a Senise non esiste il “peperone”ma solo ed unicamente il “zafarano”.

Carmine: Ci  fai ascoltare la canzone “ ’u zafarano”?

Franco il cantante: Sono felice di poterlo fare e, siccome siete stati molto bravi, vi voglio far ascoltare anche quella scritta qualche anno fa.

Giovanni: E come si intitola?

Franco il cantante: “ ‘u zafaran i sinis”

U ZAFARAN

NA VOTA A SINIS, BALCUN E FINEST

PARIEN ADDUBBAT TUTT A FEST

NON JERIT SANT ROCC, NA MARONN I VIGGIAN

C’ERIN APPINNUT I ZAFARAN

IL PEPERONE

Tempo fa, a Senise, balconi e finestre

sembravano addobbate tutte a festa

non era la festa di San Rocco nè della Madonna di Viggiano,

c’erano appesi i peperoni. 

RIT:  E PI SINIS NUI CANTAM

U PAIS RU ZAFARAN (2 V) 

VUI CA VINIT RA TERRA LUNTANA

IER U PAIS RU ZAFARAN.

Rit... E per Senise noi cantiamo

il paese del peperone,

voi che venite da terre lontane,

questo e’ il paese del peperone. 

APPEN RA SINIS N’ALLUNTANAM

SUBBIT NA ANNOMMIN U ZAFARAN

MA NUI PI QUISS NUNN’ARRAGGIAM

SIM CUNTENT E NU MANGIAM.

Appena ci allontaniamo da Senise

ci nominano per il peperone,

ma noi non ci arrabbiamo,

siamo contenti e ce lo mangiamo. 

RIT:         E PI SINIS NUI CANTAM…….

Rit... E per Senise noi cantiamo……

SU BUON ARRISTUT, SU BUON A’NZALAT

MA QUIDDI “CRUSCK” SU CHIU’  PRIGIAT

A ‘NDA MINESTRA E ‘NDI SIPURSAT

QUAND SAPIT BUON U ZAFARAN PISAT.

Sono buoni arrostiti e sono buoni a insalata

ma quelli croccanti sono piu’ pregiati

nella minestra e nel salame tipico senisese

quando e’ buono il peperone macinato. 

RIT:         E PI SINIS NUI…………….

Rit...   E per Senise noi cantiamo……. 

PRIMA A “LISCK” FACIEN U PILUVIN

E NDU “PIGN” JERIN CHIU’ GENUIN

MO NAN RUMAS SUL I “JARDIN”

MA RU ZAFARAN NUN VENIT A FIN.

Prima a “lisck”¹ preparavano le piantine

e nel “pigno”¹ erano piu’ genuini,

adesso ci sono rimasti solo i “giardini”¹

ma del peperone non viene la fine. 

RIT:         E PI SINIS NUI

Rit.. e per Senise noi cantiamo……

NOTE:  1
SONO I NOMI DI ALCUNE TERRE DEL PAESE CHE SONO STATE ESPROPRIATE PER L’INSEDIAMENTO DELLA DIGA DI MONTECOTUGNO